अम्ल Acid एक ऐसा पदार्थ हैं जिसे पानी मे घोलने पर खट्टा स्वाद आता हैं। इसके साथ ही यह किसी पेपर में पड़ने पर उसका रंग बदल देता हैं। जैसे- नीले लिटमस पेपर को लाल कर देना। इसका उपयोग Bases के साथ परस्पर क्रिया करने के लिए भी किया जाता हैं। जिसकी सहायता से नमक और पानी बनाया जाता हैं।
अम्ल कोई भी हाइड्रोजन युक्त पदार्थ होता हैं जो किसी अन्य पदार्थ को प्रोटॉन (हाइड्रोजन आयन) दान करने में सक्षम होता हैं। सामान्य शब्दों में समझें तो अम्ल की मुख्य विशेषता इसका खट्टा स्वाद होता हैं। जिस कारण इसे आसानी से पहचाना जा सकता हैं।
तो चलिए आज हम इस पोस्ट के माध्यम से आसान शब्दों में समझने का प्रयास करते हैं कि अम्ल क्या हैं और अम्ल और बेस में क्या अंतर हैं? What is Acid in Hindi
अम्ल क्या हैं? |What is Acid in Hindi
अम्ल शब्द अंग्रेजी के Acid शब्द का प्रयाय है। Acid शब्द लैटिन भाषा के acere शब्द से बना है जिसका अर्थ होता है sour यानि कि खट्टा। अम्ल की मुख्य विशेषता इसका खट्टा स्वाद होता हैं। जिस कारण इसको आसानी से पहचाना जा सकता हैं। आपने अम्ल के सम्बंध में अपने विद्यालय में भी पढ़ा होगा कि अम्ल नीले लिटमस पेपर को लाल कर देता हैं।
अम्ल वो रासायनिक पदार्थ होते हैं जो स्वाद में खट्टे होते हैं। ये जल में हाइड्रोजन आयन (H+) प्रदान करते हैं। उदाहरण- Hydrochloric एसिड, Sulphuric एसिड, Nitric एसिड, Acetic एसिड आदि। Albert Hofmann को एसिड की खोज करने का श्रेय दिया जाता है।
अम्ल की परिभाषा
लुइस के अनुसार – अम्ल अणु या आयन हैं जो असाझा इलेक्ट्रॉन जोड़े के साथ समन्वय करने में सक्षम होता हैं और इसका आधार अणु या आयन होते हैं। जिनमें असाझा इलेक्ट्रॉन जोड़े एसिड के साथ साझा करने के लिए उपलब्ध होते हैं।
एच डेबी के अनुसार – अम्ल वह पदार्थ हैं जिसमें विस्थापन योग्य हाइड्रोजन परमाणु रहते हैं और जिनको जब किसी धातु में विस्थापित किया जाता हैं। तो वह लवण का निर्माण करते हैं।
रोबर्ट के अनुसार – अम्ल एक पदार्थ हैं जो स्वाद में खट्टा होता हैं और जो नीले लिटमस पेपर को लाल कर देता हैं एवं अनेकों पदार्थो को घुलाने की क्षमता रखता हैं।
अम्ल के भौतिक गुण
1. एसिड स्वाद में खट्टे होते हैं।
2. एसिड जल में हाइड्रोजन आयन प्रदान करते हैं।
3. Ph scale पर एसिड की वैल्यू 7 से कम होती है।
4. एसिड नीले लिटमस पेपर को लाल में परिवर्तित कर देते हैं।
5. एसिड solution इलेक्ट्रिसिटी कंडक्ट करते हैं।
6. अम्ल प्रकृति में संक्षारक होते हैं।
अम्ल के रासायनिक गुण
1. धातु के साथ अभिक्रिया (Reaction with Metal) – एसिड धातु के साथ रिएक्शन करके साल्ट बनाते हैं और साथ मे हाइड्रोजन गैस निकलती है।
Metal + Acid → Salt + Hydrogen
2. मेटल कार्बोनेट और हायड्रोजन कार्बोनेट के साथ अभिक्रिया – एसिड मेटल कार्बोनेट और हायड्रोजन कार्बोनेट के साथ रिएक्शन करके संबंधित साल्ट बनाती है और साथ ही कार्बन डाइऑक्साइड और जल का भी निर्माण होता है।
Metal carbonate + Acid → Salt + Carbon dioxide + Water
3. Metal oxide के साथ रिएक्शन – एसिड मेटल ऑक्साइड के साथ अभिक्रिया कर साल्ट और जल बनाते हैं।
Metal Oxide + Acid→ Salt + Water
अम्ल और उसके स्रोत
| अम्ल का नाम | स्रोत |
| एसिटिक एसिड | vinegar (सिरका) |
| फॉर्मिक एसिड | चींटी के डंक में |
| सिट्रिक एसिड | नींबू, संतरा आदि |
| लैक्टिक एसिड | दही |
| ऑक्जेलिक एसिड | टमाटर, पालक |
| टार्टरिक एसिड | इमली, अंगूर |
| एस्कॉर्बिक एसिड | आंवला |
एसिड के उपयोग |Uses of Acid
एसिड के कुछ उपयोग इस प्रकार है-
● सिरका जिसमे एसिटिक एसिड उपस्थित होता है इसे Food Preservative के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
● सिट्रिक एसिड खट्टे फलों में पाया जाता है इसे भी Food Preservative के रूप में प्रयोग किया जाता है।
● बैटरी में Sulphuric एसिड का प्रयोग किया जाता है।
● पेंट, डाई, उर्वरक आदि को बनाने में Sulphuric एसिड और Nitric Acid का प्रयोग किया जाता है।
● फास्फोरिक एसिड का प्रयोग अनेक सॉफ्ट ड्रिंक्स को बनाने में किया जाता है।
अम्ल और बेस में अंतर |Difference Between Acid and Bases in Hindi
| अम्ल | बेस |
| एसिड स्वाद में खट्टे होते हैं। | बेस अर्थात क्षार स्वाद में कड़वे या कसैले होते है। |
| एसिड को जल में घोलने पर ये हाइड्रोजन आयन (H+) देते हैं। | बेस को जल में घोलने पर ये हाइड्रोक्सी आयन (OH-) देते हैं। |
| एसिड नीले लिटमस पेपर को लाल में बदल देता हैं। | बेस लाल लिटमस पेपर को नीले में बदल देता हैं। |
| एसिड की Ph वैल्यू 1 से 7 तक होती हैं। | बेस की Ph वैल्यू 7 से 14 तक होती हैं। |
| उदाहरण – Nitric एसिड, Sulphuric एसिड, Hydrochloric एसिड आदि। | उदाहरण – Sodium hydroxide, Potassium hydroxide आदि। |
संक्षेप में – Conclusion
अम्ल सामान्यतः उन पदार्थों को कहा जाता हैं जिसको पानी मे घोलने पर खट्टा स्वाद आता हैं। अम्ल का Ph मान 7 से नीचे रहता हैं। अम्ल क्रियाशील धातु से अभिक्रिया करके हाइड्रोजन गैस मुक्त करता हैं। अम्ल वह पदार्थ होता हैं। जिसका स्वाद खट्टा रहता हैं। अम्ल की मुख्य विशेषता यह होती हैं कि यह नीले लिटमस पेपर को लाल रंग में बदल देता हैं।
तो दोस्तों आज आपने हमारी इस पोस्ट के माध्यम से जाना कि अम्ल क्या हैं और इसकी विशेषता या गुण। (What is Acid in Hindi) हम आशा करते हैं कि आपको हमारी यह पोस्ट पसंद आई हो। अपने प्रश्नों या विचारों को प्रकट करने हेतु आप कमेंट बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं।
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